Bereiding
- Snij het Italiaans broodje in plakjes van +/- 1 cm.
- Snij de look zeer fijn en meng met de olijfolie, de tijm en peper van de molen.
- Wrijf de sneetjes in met wat kruidenolie en bak ze 4 à 5 min. af op 180°C.
- Snij de ansjovis fijn en verwarm deze in een klein pannetje met een scheutje olijfolie. Wanneer de ansjovis is gesmolten breng je de pan van het vuur.
- Snij de tomaten in 4 en haal er de zaadjes uit.
- Snij het tomatenvlees in maantjes, meng met de ansjovis en kruid af met peper. Leg de tomaat op de lauwe broodjes en garneer met plakjes Kipfilet met zongedroogde tomaten.
- Werk af met ansjovis en microsla en dien op.
Dit recept komt van: firma Volys